"Des produits de très bonne qualité que nous apprécions chaque année..."

Annie M. & Aline C. (Péronne)

"Excellents produits. Cliente fidèle depuis 1981..."
Monique H. (Camon) 

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Recettes & conseils

Foie Gras aux Macarons d'Amiens

Foie Gras aux Macarons d'Amiens

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Excellence

Fabricant artisanal de foie gras depuis 1981. Une entreprise familiale au service de la qualité.
Isabelle, Jean-Louis et Philippe BOUCQUEZ...

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Recettes

Burger mi-cuit au foie gras

Pour 6 personnes :

-200 g de foie gras mi-cuit

-1 kg de pomme de terre

-1 gousse d'ail

-Sel et poivre

-900 g de viande de bœuf hachée...

21/03/2013
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Brochette de magret

Une idée recette pour vos barbecues cet été.

Ingrédients pour 6 à 8 brochettes :

-3 magrets frais

-20 champigons blanc de Paris

-20 tomates cerises assez grosses

-Un magret fumé entier 300g...

21/03/2013
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Magret de canard sauce au poivre vert

Magret de canard sauce au poivre vert.

Pour 6 personnes :

-3 magrets de canard

-20g de poivre vert

-150g de crème fraiche

Quadrillez la peau des magrets faites les cuire 15 minutes...

21/03/2013
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Pruneaux au foie gras mi-cuit et magret fumé

Pour 6 personnes :

-140g foie gras entier mi-cuit

-100g de magret fumé

-1 vingtaine de pruneaux moyens dénoyautés

-25 cl de vin blanc doux

Recouvrez les pruneaux avec le vin. Laissez reposer 3 heures...

21/03/2013
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Recette Terrine de foie gras "maison"

Pour 6 personnes :

-1 foie gras de canard d’environ 500g

-8 gr de sel fin

-2 à 3 gr de poivre blanc

-1 pincée de sucre

-1 cuillère à soupe de vin blanc liquoreux (Loupiac ou Sauternes ou autre…)...

21/03/2013
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Cake au Magret Fumé pruneaux et roquette

Préparation : 10 minutes.

Cuisson : 50 minutes.

Pour 6 personnes :

-1 magret de canard fumé entier 280g environ

-100g de roquette lavée et essorée

-2 c. à soupe de pignons...

21/03/2013
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Foie Gras version micro-ondes

Préparation : 30 minutes.

Attente : 2h + 24h

Cuisson : 2 min 30

Pour 6 personnes :

-1 Foie Gras de canard cru d’environ 500g

-1 litre de lait...

21/03/2013
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Verrine velouté de potiron et foie gras

Ingrédients pour 8 à 10 verrines :

-200 g de foie gras de canard mi-cuit

-350 g de potiron

-150g de pomme de terre

-100 g d’eau

-Crème liquide 50g...

21/03/2013
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