"Des produits de très bonne qualité que nous apprécions chaque année..."

Annie M. & Aline C. (Péronne)

"Excellents produits. Cliente fidèle depuis 1981..."
Monique H. (Camon) 

> Voir tous les témoignages

Recettes & conseils

Foie Gras aux Macarons d'Amiens

Foie Gras aux Macarons d'Amiens

> Voir la recette

Excellence

Fabricant artisanal de foie gras depuis 1981. Une entreprise familiale au service de la qualité.
Isabelle, Jean-Louis et Philippe BOUCQUEZ...

> Lire la suite

Paiement Livraison

Livraison Paiement sécurisé

Actualités

Quelques conseils de présenttion

Le foie gras doit se consommer  frais. L'idéal est de le sortir 10 à 15 minutes avant de le déguster. Ainsi il sera plus onctueux pour le trancher et  comme un vin il  pourra développer tous ses arômes et en exprimer toute l'étendue  lors de sa dégustation...

Tranchez le foie gras au dernier moment, avec un couteau plat passé sous l'eau chaude en coupant doucement ou avec une lyre...

Posez le simplement sur l'assiette accopmpagné de sel de guérande, poivre du moulin et de confit d'oignons ou de figue, ou autre chutney de mangue ou d'abricot... Toutefois, il ne faut pas en abuser, cela peut masquer le bon gout du foie gras.

De façon classique, il s'appréciera avec du pain de campagne ou un bon pain de mie légèrement toasté (coupez les tranches en triangle et disposez-les sur l'assiette)...

De façon plus tendance vous pouvez le déguster avec une baguette parisienne ou des pains spéciaux à base de figue ou du pain au levain de type "Poilâne"...

Si vous voulez donner de la couleur à vos assiettes, vous les décorer avec des fruits de saison (raisin, figue coupée en quartier, groseille, poire ou pomme en lamelles...)

Bonne dégustation...
21/03/2013